TIMBAL DE FRUTAS
INGREDIENTES:
- 1 melocotón pelado y cortado en trozos.
- 2 kiwis pelados y cortados en trozos.
- 2 plátanos pelados y cortados en rodajas.
- 100 grs. de fresas lavadas y cortadas en cuartos.
- 400 grs. de agua.
- 60 grs. de azúcar.
- 1 sobre de agar-agar, o 1 sobre ½ de gelatina neutra en polvo.
- 250 grs. de zumo de piña o manzana.
PREPARACIÓN:
- Coloque la fruta mezclada en un molde mojado con agua de 1kg de capacidad, (puede ser de cristal, aluminio, silicona, etc.)
- Ponga en el vaso el agua y el azúcar. Programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
- Abra la tapa, agregue el agar-agar alrededor de las cuchillas y programe 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Cuando acabe, deje templar unos minutos con el vaso abierto, añada el zumo y programe 15 segundos, velocidad 3.
- Vierta la mezcla en el molde sobre las frutas. Deje enfriar dos horas para que cuaje bien y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
NOTA:
- Esta receta es apropiada para conservar la fruta fresca, ya que de esta manera no se oxida.
- Es un plato muy bajo en calorías, que combina frutas frescas y aporta vitaminas, minerales y fibra.
Receta TM-31
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Charo Sierra.
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