ENSALADA DE LENTEJAS

INGREDIENTES:

- 400 grs. de lentejas cocidas al natural.
- 1 aguacate, en láminas rociado con zumo de limón.
- 100 grs. de brotes de soja, y 50 grs. de brotes de alfalfa.
- 200 grs. de cebollas rojas, en cuartos (corte unas láminas y reserve para decorar el plato).
- 20 grs. de mostaza de Dijon.
- 10 grs. de azúcar.
- 4 – 6 ramitas cilantro, (sólo las hojas).
- 25 grs. de vinagre.
- 100 grs. de aceite de oliva virgen extra.
- 10 grs. de sal.



PREPARACIÓN:

- Lave y escurra las lentejas en el cestillo. Póngalas en la ensaladera junto con el aguacate y los brotes de soja y alfalfa.

- Ponga en el vaso la cebolla, la mostaza, el azúcar, el cilantro, el vinagre, el aceite y la sal. Programe 4 segundos, velocidad 4.

- Vierta la vinagreta sobre las verduras justo antes de servir.

NOTA:
- Puede emplatar la ensalada utilizando un aro y colocando los ingredientes por capas.
- Sirva acompañado de la vinagreta colocada en una salsera.





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Charo Sierra.

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