CHURROS

(24 unidades,según receta del libro "Simplemente Espectacular"
INGREDIENTES:

- 200 grs. de harina.(Preferentemente de fuerza)
- 1/2 Cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de levadura química.
- 320 grs, de agua.
- Aceite para freír.


PREPARACIÓN:

- Pese la harina en un cuenco, añádale la sal y la levadura, reserve.

- Ponga el agua en el vaso. Programe 4 minutos, 100º, velocidad 1.

- Añada la harina de golpe y amase programando 15 segundos, velocidad 2. Retire la masa del vaso y déjela enfriar. Amásela sobre la superficie de trabajo y a continuación, rellene la churrera.

- Haga los churros y fríalos en aceite caliente. Le recomendamos utilizar una freidora o sartén con tapa.

NOTA:
- Es imprescindible utilizar una churrera con salida de la masa especial para churros en forma de asterisco (*), no de estrella. Con la churrera se estría la masa y no quedan huecos de aire, que podrían provocar salpicaduras al freírlos.

SUGERENCIA:
- Puede colocar los churros en una bandeja y congelarlos. Una vez congelados, guárdelos en una bolsa de plástico. Fría solo los que vaya a consumir.


Receta TM-31




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Charo Sierra.

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