FUMET DE PESCADO
(Receta de Charo Sierra)
INGREDIENTES:
-Espinas y cabeza de merluza, rape, etc…
-1 litro de agua.
PREPARACIÓN:
-Ponga en el vaso del Thermomix®, el agua, las cabezas y las espinas, programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
-Cuele y deje enfriar.
NOTA:
-Puede congelar el fumet y usarlo en sopas ó guisos de pescado.
Receta TM31
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Charo Sierra.
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