PIMIENTOS RELLENOS CON BRANDADA DE BACALAO Y SALSA DE TINTA
INGREDIENTES:
- 24 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
- Brandada de bacalao.
PARA EL SOFRITO:
- 70 gramos de aceite de oliva.
- 180 gramos de cebolla.
- 1 ó 2 dientes de ajo. (depende del tamaño)
- 100 gramos de pimientos verdes.
- 100 gramos de tomate triturado.
RESTO:
- 4 Bolsitas de tinta.
- 1 Pastilla de caldo de pescado ó sal.
- 100 gramos de vino blanco.
- Pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
- Haga la Brandada de bacalao, siguiendo la receta que encontrará en este recetario.
- Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes del sofrito y programe 10 segundos en velocidad 4 para trocearlo un poco.
Programe 10 minutos, 100º en velocidad 2.
- Añada el resto de los ingredientes y programe 5 minutos, 100º , velocidad 4.
- Puede agregar un poco de agua si lo cree oportuno. Rectifique la sal.
- Rellene los pimientos con la brandada ayudándose con una cucharita, y colóquelos en una fuente de horno, a ser posible redonda, colocando los pimientos en círculo con las puntas hacia dentro y cuando esté la salsa cúbralos con ella.
- Se puede servir con arroz blanco o puré de patata.
- Nota: Antes de sacar la salsa del vaso, vea si ha quedado bien triturado todo, de no ser así, programe 1 minuto en velocidad 6.
Receta TM-31
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Charo Sierra.
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