PAN DE MOLDE SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

- 450 grs. de agua.
- 20 grs. de manteca de cerdo ó 20 grs. de aceite de girasol.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de vinagre.
- 30 grs. de levadura prensada fresca de panadería.
- 250 grs. de harina sin gluten Proceli.
- 250 grs. de harina sin gluten Schär Pan (Mix B).
- 1 pellizco de sal.




PREPARACIÓN:

- Vierta en el vaso el agua, el aceite o la manteca, el azúcar y el vinagre. Programe 2 minutos, 37º, velocidad 2.
- Añada la levadura y mezcle programando 10 segundos, velocidad 3. Incorpore la harina y la sal. Programe 5 minutos vaso cerrado, velocidad espiga.
- Ponga la masa en un molde de plum cake de 2 litros de capacidad (previamente engrasado o forrado con papel de hornear). Alise bien la superficie y pulverícela con agua o pincélela con una mezcla de aceite y agua. Deje reposar la masa hasta que doble su volumen (aproximadamente 40 minutos).
- Precaliente el horno a 220º.
- Introduzca un pequeño bol refractario con agua dentro del horno. Coloque la bandeja en la parte más baja y hornee el pan durante 30 ó 35 minutos aproximadamente.

Receta th-31





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Charo Sierra.

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