Atr&eaucute;vete a cocinar

MILHOJAS DE AHUMADOS

(para 6 personas)

INGREDIENTES:

- 200 g. de trucha o salmón ahumados.
- 200 g. de queso Philadelphia.
- 70 g. de agua.
- 3 hojas de gelatina.
- 2 cucharaditas de zumo de limón.
- 2 cucharaditas de eneldo seco o 2 ramitos de eneldo fresco.
- Pimienta blanca recién molida.


PREPARACIÓN:

1. Ponga la gelatina en agua fría durante 2 ó 3 minutos para que se hidraten. Reserve.

2. Ponga en el vaso el agua, la pimienta, el zumo de limón y el eneldo, y programe 3 minutos, 70º, velocidad 2.
3. Escurra bien la gelatina, añádala al vaso y mezcle durante 10 segundos en velocidad 3.

4. Incorpore el queso y vuelva a mezclar durante 12 segundos en velocidad 3.

5. Montaje: Forre un molde bajito y rectangular con film transparente y cubra todo con el salmón o la trucha (si no está muy fino, póngalo entre dos capas de film transparente y afínelo pasando el rodillo de masas por encima). A continuación ponga encima la mitad de la mezcla del vaso. Cubra con otra capa de salmón. Distribuya sobre ésta el resto de la mezcla y vuelva a cubrir con otra capa de salmón, tape con film transparente y métalo en el frigorífico para que coja cuerpo la gelatina.

6. Para servirlo, córtelo en tiras y a continuación en trozos del tamaño de un biscote pequeño, poniéndolos sobre los mismos.


Receta TM-31




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Charo Sierra.

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