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SOUFLÉE DE SALMÓN


INGREDIENTES:

-100gr Salmón ahumado
-600 g de leche
-1 cucharada de margarina o mantequilla
-110 g de harina
-Sal
-3 claras a punto de nieve



PREPARACIÓN:

-Montar las claras a punto de nieve, y reservar.

-Después se hace una bechamel, con los demás ingredientes, en 7 minutos 100º, velocidad 4, cuando ya está hecha se unen las claras a punto de nieve, con la espátula para que no se bajen.

-Se unta un molde con mantequilla y se pone la mezcla.

-Se mete en horno fuerte 200º y calcular veinte minutos antes de comer pues esto hay que comerlo en el momento que sale del horno pues se baja rápidamente.


Receta TM-31





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Charo Sierra.

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