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ALMOIXAVENAS


INGREDIENTES:

-200 grs. de agua
-100 grs. de harina
-100 grs. de aceite
-4 huevos
-Un poco de manteca de cerdo
-Azúcar
-Canela



PREPARACIÓN:

-Poner en el vaso del Thermomix®, el agua y el aceite y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1.

-Cuando termine añadir la harina y amasar 20 segundos en velocidad 6, si es necesario, bajar con la espátula la masa de las paredes del vaso y repetir la operación.

-Dejar enfriar unos minutos la masa.

-A continuación, se añaden los huevos uno a uno, siempre amasando en velocidad 6.

-Untar una bandeja de horno con mantequilla y espolvorear con harina. Extender la masa con la espátula, debe quedar una masa fina, poner encima unas bolitas de manteca de cerdo, y espolvorear con bastante azúcar y canela.

-Meter en el horno (previamente calentado) a una temperatura media hasta que esté dorada la Almoixavena.

Receta TM-31





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Charo Sierra.

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