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EMPANADA DE JAMÓN Y QUESO


INGREDIENTES:

MASA DE EMPANADA:
-150 grs. de agua.
-150 grs. de aceite.
-1 cucharadita de sal.
-450 ó 500 g de harina.


BECHAMEL:
-700 g de leche.
-120 grs. de harina.
-sal.
-40 grs. de mantequilla.
-200 grs. de jamón cocido.
-200 grs. de queso de sandwich.


PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso de la Thermomix® el aceite y el agua y calentar 2 minutos, 37º, velocidad 1, cuando termine echar la harina y la sal y programar 2 minutos en velocidad espiga.

- Sacar del vaso y poner todos los ingredientes de la bechamel y programar 7 minutos, 90º velocidad 4.

- Mientras se hace la bechamel, separar la masa en dos partes e ir estirándola muy finita por separado.

- Poner la bechamel encima cuando termine y una capa de queso encima de la bechamel y otra de jamón.

- Taparla con la otra masa reservada, cerrar los bordes, pintarla con huevo y meterla en el horno (ya caliente) entre 20 ó 30 minutos a horno fuerte, sobre 180º más o menos.


Receta TM-31





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Charo Sierra.

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