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OREJAS DE LA ABUELA PACA

(Receta cedida por Consuelo Barra)



INGREDIENTES:

- 50 grs. De agua.
- 170 grs. De mantequilla.
- Sal
- 3 huevos
- 600 grs. De harina
- Piel de un limón, rallar solo la parte amarilla.
- 100 grs. De anís.
- 10 grs. De levadura Royal.


PREPARACIÓN:

- Echar en el vaso del Thermomix® el agua, la mantequilla y la sal, programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.

- A continuación poner los huevos, 300 grs. De harina, la ralladura del limón y los 100 grs. de anís, programar 8 segundos, velocidad 6.

- Incorporar el resto de la harina y la levadura Royal, programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

NOTA:
- Estirar la masa muy finita, cortar en trozos rectangulares, y freír en aceite muy caliente haciéndole forma de oreja con un tenedor.


Receta TM-31




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Charo Sierra.

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