Atr&eaucute;vete a cocinar

PAN AL VAPOR




INGREDIENTES:

- 150 grs. de agua.
- 15 grs. de levadura fresca.
- 250 grs. de harina.
- 1 cucharadita de sal.

- Aceite para engrasar.
- 1.500 grs. de agua.


PREPARACIÓN:

- Ponga el agua y la levadura en el vaso y programe, 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 1, para calentarla.

- Añada la harina y la sal y amase durante 2,30 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Retire la masa y enharínela para que no se pegue.

- Forme una bola con la masa, colóquela dentro de un plato sopero engrasado (uno que entre dentro del recipiente Varoma) y cúbrala con un paño de cocina. Deje que suba en un lugar caliente durante 1 hora hasta que la masa haya crecido el doble de su volumen inicial.

- Vierta el agua en el vaso y ponga el plato sopero con la masa dentro del recipiente Varoma. Ponga el Varoma en su posición y programe, 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, para cocer el pan al vapor.

- Deje que se enfríe y córtelo en rodajas finas ( de 1 cm).


NOTA:

- Este pan es ideal para tostar o puede cortarse con un cortador de pasta para utilizar como decoración.


Receta TM-31




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Charo Sierra.

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