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TARTA DE SANTIAGO




INGREDIENTES:

- 250 grs. de almendras crudas.
- 200 grs. de azúcar.
- La piel de un limón, (sólo la parte amarilla).
- 4 huevos.
- Mantequilla (para engrasar el molde).
- Azúcar glas (para espolvorear).


PREPARACIÓN:

- Precaliente el horno a 180º.

- Ponga las almendras en el vaso y triture 10 segundos velocidad 5 (si ve que quedan trocitos grandes, ponga 3 minutos más). Reserve.

- Sin lavar el vaso, ponga el azúcar y programe 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

- Con el Thermomix® en marcha, eche la piel del limón y programe 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

- Incorpore los huevos y mezcle programando 10 segundos, velocidad 4.

- Agregue las almendras reservadas y programe 5 segundos, velocidad 3.

- Vierta la mezcla en un molde desmontable engrasado con mantequilla. Hornee durante 15 ó 20 minutos. Deje enfriar y desmolde. Adorne la tarta poniendo la silueta de una cruz de Santiago en el centro de la tarta y espolvoree toda la superficie con azúcar glas. (Al levantar la cruz quedará sin azúcar en la tarta).


Receta TM-31




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Charo Sierra.

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