Atr&eaucute;vete a cocinar

CROQUETAS DE OTOÑO CON BOLETUS


INGREDIENTES:

-200 grs de setas boletus frescas.
-50 grs. de aceite de oliva virgen extra.
-100 grs. de mantequilla.
-30 grs. de cebolla.
-170 grs. de harina de repostería.
-800 grs. de leche entera a temperatura ambiente.
-1 pellizco de nuez moscada molida.
-Sal.

PARA REBOZAR:
-harina.
-2-3 huevos batidos.
-Pan rallado.
-Aceite de oliva para freír.


PREPARACIÓN:

-Ponga los boletus en el vaso y trocee 2 segundos, velocidad 4.

-Incorpore 20 grs. de aceite y sofría 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retire del vaso y reserve.

-Vierta en el vaso los otros 30 grs. de aceite, la mantequilla y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

-Añada la harina y rehogue 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

-Incorpore la leche, la nuez moscada y la sal. Mezcle 10 segundos velocidad 6.

-Agregue los boletus y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Vuelque la masa en una manga pastelera desechable o en una fuente humedecida con agua y deje enfriar.

-Forme las croquetas, rebócelas con harina, huevo y pan rallado y fríalas cen abundante aceite caliente. Deje escurrir las croquetas sobre papel absorbente y sirva.

NOTA:

-Puede utilizar boletus secos hidratándolos previamente con agua hirviendo durante un mínimo de 30 minutos o boletus congelados.

-También puede utilizar otro tipo de setas.



Receta TM-31




Volver a la categoría de entrantes | Volver a la categoría general de recetas



Atrévete a Cocinar es el lugar donde podrás encontrar todas las recetas e información que buscas para entrar en la cocina con ilusión y disfrutar al máximo.

Charo Sierra.

Mi número de teléfono es:

Teléf. 646 956 008

También puedes escribirme a la siguiente dirección de correo:
charosire@gmail.com




© 2000-2020 Diseño de la página, CEZ Networks.
Está prohibida la reproducción del diseño, contenido y fotografías sin la autorización expresa de los autores.



Recomienda esta página a un amigo

Página de VORWERK: www.vorwerk.es