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VINAGRETA, CON CREMA DE AGUACATE Y MARISCO




INGREDIENTES:

VINAGRETA:
-150 grs. de Tomates en cuartos.
-75 grs. de Pimiento verde.
-75grs. de Cebolla.
-30 grs. de aceite de oliva virgen.
-10 grs. de vinagre de Jerez.
-Un pellizco de sal.

CREMA FRÍA DE AGUACATE:
-2 aguacates pelados y sin hueso.
-1 yogur griego.
-75 grs. de pepino.
-75 grs. de pimiento verde.
-75 grs. de tomate.
-1 diente de ajo pequeño.
-50 grs. de aceite de oliva virgen.
-25 grs. de zumo de limón.

MARISCO:
-1 huevo duro.
-150 grs. de palitos de cangrejo.
-1 lata de mejillones al natural escurridos.
-1 lata de berberechos al natural escurridos.
-100 grs. de mayonesa.


PREPARACIÓN:

VINAGRETA:
-Ponga en el vaso los tomates, el pimiento y la cebolla. Trocee 3 segundos en velocidad 5. (si le gusta más pequeño trocee 5 segundos)

-Añada el aceite, el vinagre y la sal. Mezcle 5 segundos, giro a la izquierda, velocidad 1. Reparta en 10 vasos bajos, o copas y reserve.

CREMA FRÍA DE AGUACATE:
-Ponga en el vaso todos los ingredientes de la crema y triture 1 minuto, velocidad 5-10 progresivamente. Reparta en los 10 vasos o copas.

MARISCO:
-Ponga en el vaso el huevo duro y trocee 1 segundo, velocidad 4. Retire en un bol y reserve.

-Ponga en el vaso los palitos de cangrejo y trocee 2 segundos, velocidad 4. Retire al mismo bol junto al huevo.

-Ponga en el vaso los mejillones, los berberechos y la mayonesa. Trocee 2 segundos, velocidad 5.

-Añada el huevo y los palitos troceados, que teníamos reservados y mezcle 4 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4. Reparta entre los 10 vasos o copas y sirva.


Receta Tm-31




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