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ENSALADA DE PIÑA Y LANGOSTINOS AL AROMA DE LIMÓN


INGREDIENTES:

- 500 g de agua.
- 1000 g de langostinos crudos enteros.
- 2 cucharadas de sal gorda.
- cubitos de hielo.
- 150 g de cebolletas.
- 75 g de pimiento rojo.
- 1 ramita de perejil fresco (solo hojas).
- 1 unidad de piel de un limón (sin nada de parte blanca).
- 75 g aceite de oliva virgen extra.
- 30 g de vinagre (mejor de manzana).
- 1 cucharadita de sal.
- 1000 g de piña natural cortada en dados o de piña en su jugo.



PREPARACIÓN:

- Ponga en el vaso el agua, sitúe el recipiente Varoma en su posición con los langostinos espolvoreados con la sal gorda y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

- Enfríe rápidamente los langostinos con hielo. Una vez fríos, pélelos y córtelos en trozos grandes.

- Ponga en el vaso vacío y frío la cebolleta, el pimiento, el perejil, la piel de limón, el aceite, el vinagre y la sal. Programe 20 segundos, velocidad 4.

- Vuelque el contenido del vaso en un bol y mézclelo con los langostinos y la piña. Sirva muy frío.


NOTA:

- Puede sustituir los langostinos por palitos de cangrejo.


Receta TM-31




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Charo Sierra.

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