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CREMA RÁPIDA Y SALMÓN AL VAPOR CON VERDURAS


INGREDIENTES:

- 200 grs. de zanahorias en tiras.
- 200 grs. de pimiento rojo en tiras.
- 200 grs. de ramilletes de brócoli.
- 3 hojas de lechuga (o papel de aluminio)
- 50 grs. de aceite de oliva (y algo mas para servir).
- 2 rodajas de salmón fresco.
- 1 limón en rodajas.
- 2 ramitas de eneldo fresco.
- sal.
- pimienta.
- 1 litro de agua (caliente)con una pastilla de caldo o de caldo caliente.
- 600 grs. de patatas peladas y partidas en trozos medianos.
- 3 huevos.
- 3 quesitos en porciones.


PREPARACIÓN:

- Coloque las zanahorias, el pimiento y el brócoli en el recipiente Varoma.

- Cubra la bandeja Varoma con las hojas de lechuga, riegue con la mitad del aceite y coloque las rodajas de salmón. Adorne con el limón y el eneldo y espolvoree con sal y pimienta. Sitúe la bandeja Varoma en su posición y rieguelas con el aceite restante. Tape y reserve.

- Ponga en el vaso el agua con la pastilla de caldo.


- Ponga las patatas y los huevos en el cestillo e introdúzcalo en el vaso. Cierre el vaso y situe el Varoma en su posición. Programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

- Cuando acabe el tiempo programado, retire el Varoma, abra el vaso y utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo (no vacíe el vaso). Coloque el pescado en una fuente y las verduras con las patatas en otra (reserve aproximadamente 100 grs. de zanahorias y 200 grs. de patatas para la crema).

- Pele los huevos, cortelos en rodajas y dispónqalos alrededor de las verduras. Sazone con sal y aceite.

- Añada al vaso las zanahorias y las patatas (que había reservadoen el paso 5) y los quesitos. Salpimiente y triture 20 segundos, velocidad 5-10 progresivamente. Sirva la crema en una sopera y el pescado y las verduras en las fuentes.


Recetas TM-31





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Charo Sierra.

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