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PASTA DE ALMENDRAS


INGREDIENTES:

PARA 500 GRS.
- 200 grs.de azúcar glas.
- 200 g de almendra molida.
- 1 clara de huevo.



PREPARACIÓN:

- Vierta en el vaso el azúcar glas y la almendra molida y programe 15 segundos, velocidad 6.

- Incorpore la clara de huevo y mezcle 20 segundos velocidad 6.


SUGERENCIAS:

- Si hace el azúcar glas en el Thermomix, prepárelo con antelación para que este frío. Si no tuviese almendra molida, pulverice almendras crudas, 1 minuto, velocidad progresiva 5-10, teniendo en cuenta la misma recomendación que para el azúcar.

- Si desea darles distintos colores, separe la pasta de almendra en 2 6 3 partes y añada a cada una, unas gotas de colorante alimentario rojo, amarillo, verde, etc.

- Se conserva en el frigorífico durante una semana dentro de un recipiente hermético.

- Esta pasta es ideal para hacer figuritas de mazapán, Pan de Cádiz, huesos de Santo, etc,etc.

También para cubrir tartas, extendiéndola bien fina con el rodillo.

Receta TM-31





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Charo Sierra.

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