Atr&eaucute;vete a cocinar

TIMBALES DE SALMÓN CON SALSA HOLANDESA


INGREDIENTES:

-Salsa holandesa:
-4 yemas de huevo, sin nada de clara.
-130 grs. de mantequilla.
-50 grs. de vino blanco.
-1 cucharada de zumo de limón.
-1 cucharadita de estragón seco ó 2 cucharaditas de estragón fresco.
-1 cucharadita de sal.
-1 pellizco de pimienta.
-Resto:
-800 grs. de patatas cocidas cortadas en rodajas finas.(1)
-250 grs. de salmón ahumado cortado en lonchas finas.
-Alcaparras, aceitunas, pepinillos y cebollitas en vinagre para decorar.




PREPARACIÓN:

-Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa holandesa y programe 5 minutos, 70º, velocidad 2.

-Con la ayuda de 4 aros de repostería forme las milhojas; vaya poniendo capas de patata, salsa holandesa y salmón ahumado, alternativamente, terminando con una capa de salmón. Para desmoldar, presione ligeramente la superficie con la base del cubilete y deslice el aro hacia arriba.

-Sirva decorados con las alcaparras, pepinillos, aceitunas y cebollitas y acompañados con el resto de la salsa holandesa.

Navidad 2011


Receta TM-31





Volver a la categoría de pescados | Volver a la categoría general de recetas



Atrévete a Cocinar es el lugar donde podrás encontrar todas las recetas e información que buscas para entrar en la cocina con ilusión y disfrutar al máximo.

Charo Sierra.

Mi número de teléfono es:

Teléf. 646 956 008

También puedes escribirme a la siguiente dirección de correo:
charosire@gmail.com




© 2000-2020 Diseño de la página, CEZ Networks.
Está prohibida la reproducción del diseño, contenido y fotografías sin la autorización expresa de los autores.



Recomienda esta página a un amigo

Página de VORWERK: www.vorwerk.es