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COLIFLOR EN SALSA CON AVELLANAS


INGREDIENTES:

- 80 grs. de avellanas, tostadas y peladas.
- 100 grs. de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 100 grs. de aceite de oliva virgen extra.
- 30 grs. de harina.
- 1000 grs. de caldo de carne, ternera o pollo o 1000 grs. de agua, con 2 pastillas de caldo.
- 1 sobre de azafrán, molido.
- 50 grs. de vino blanco seco.
- 5 grs. de sal.
- 800 grs. de coliflor, en ramilletes pequeños.



PREPARACIÓN:

- Ponga en el vaso las avellanas y programe 5 segundos, velocidad 8. Retire de vaso y reserve.

- Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y programe 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

- Incorpore el aceite y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

- Añada al vaso, la harina, el caldo, el azafrán, el vino blanco, la sal y las avellanas reservadas;coloque el varoma con los ramilletes de coliflor y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

- Coloque la coliflor en una fuente y sirva con la salsa.


Receta Tm-31





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