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BUÑUELOS DE PASTA CHOUX AL QUESO


INGREDIENTES:

- 160 grs. de harina fina de maíz (maicena).
- 120 grs. de agua.
- 130 grs. de leche.
- 100 grs. de mantequilla.
- 1 Cucharadita de sal.
- 10 grs. de azúcar.
- 6 huevos grandes (350 grs).
- 150 grs. de queso Gruyer o de queso Enmental, rallado.



PREPARACIÓN:

- Coloque un bol encima de la tapa del Thermomix®, pulse la función balanza y pese la maicena. Reserve.

- Ponga el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar en el vaso y programe 4 minutos, 100 grados, velocidad 1.

- Agregue la maicena de golpe y programe 20 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y deje enfriar la masa durante 5 minutos.

- Bata los huevos ligeramente en un cuenco, coloque de nuevo el vaso en su posición, programe velocidad 4 (sin programar tiempo) y añada los huevos poco a poco a través del bocal.

- Añada 100 grs. de queso rallado y programe 15 segundos, velocidad 3.

- Vierta la masa en una manga pastelera provista con una boquilla lisa.


- Precaliente el horno a 200º.

- Forme pequeños montoncitos sobre la placa de horno forrada con papel de hornear y espolvoree con 50 grs. de queso rallado restantes, Introduzca la placa en el horno durante 20 minutos aproximadamente.

NOTA:

- Si lo desea, puede espolvorear los buñuelos con pimentón cuando los saque del horno.





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Charo Sierra.

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