Atr&eaucute;vete a cocinar

BACALAO AL VAPOR CON SALSA VIZCAINA


INGREDIENTES:

- 8 trozos de bacalao desalado.
- 1 cebolla grande.
- 2 cebollas rojas.
- 2 dientes de ajo.
- 5 grs. de sal.
- 100 grs. de aceite de oliva.
- 100 grs. de jamón picado. (Mejor si es ibérico).
- 2 cucharadas de pimientos choriceros.
- 1 cayena.
-100 grs. de agua.
- 1 ramita de perejil.



PREPARACIÓN:

- Engrase con aceite el recipiente Varoma y coloque dentro los trozos de bacalao. Tape y reserve.

-Ponga en el vaso las cebollas y programe 4 segundos, velocidad 4. Baje con la espátula los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso.

- Añada los ajos, la sal, y el aceite. Programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

- Eche el jamón y programe, 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

- Añada los pimientos choriceros y la cayena. Programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

- Agregue el agua y programe 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
-
- Cuando falten 10 minutos sitúe el recipiente Varoma en su posición.

- Vierta la salsa en la fuente de servir y coloque el bacalao encima. Sirva inmediatamente espolvoreado con perejil picado.




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Charo Sierra.

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