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LOMO DE CERDO CON SALSA AGRIDULCE CON PIÑA


INGREDIENTES:

- 750 grs. de lomo de cerdo cortado en trozos.
- 30 grs. de jeréz seco. (o vino blanco).
- 75 grs. de salsa de soja.
- 120 grs. de azúcar.
- 60 grs. de Ketchup.
- 30 grs. de vinagre de arroz (o de sidra).
- 70 grs. de aceite de sésamo ( o de girasol)
- 7 grs. de jengibre cortado en rodajas o 1 cucharadita en polvo.
- 1 cebolleta cortada en rodajas.
- 250 grs. de cebolla cortada en rodajas.
- 3 zanahorias grandes, cortadas en diagonal.
- 300 grs. de pimiento verde en trozos.
- 5 ó 6 rodajas de piña en conserva, cortada en trozos.
- 1 cucharada de maicena.
- 150 grs. de jugo de piña (de la lata).
- 40 grs. de almendras peladas y tostadas.



PREPARACIÓN:

- En un recipiente, marine la carne con el jerez y la salsa de soja durante 30 minutos. Con la ayuda del cestillo escurra la carne del líquido, reserve la carne.

- Vierta el líquido de marinar en el vaso y añada el azúcar, el kétchup y el vinagre. Mezcle 20 segundos velocidad 4. Retire del vaso y reserve.

- Ponga en el vaso el aceite y el jengibre y programe 4 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara.

- Agregue la carne y sofría 18 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

- Añada la cebolla, la cebolleta, las zanahorias y el pimiento y programe 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

- Incorpore la mezcla reservada y los trozos de piña, programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

- En un recipiente disuelva la maicena y el jugo de piña, agréguelo al vaso y programe 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

- Sirva en una fuente, adorne con almendras y acompañe con arroz blanco o tallarines de arroz.



Receta Tm-31





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Charo Sierra.

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