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ROSQUILLAS

(Receta cedida por Fina Romero)

INGREDIENTES:

- 100 grs. de aceite
- 100 grs.de leche.
- 1 cucharadita de levadura Royal.
- 180 grs. de azúcar. (3 Huevos.
- 100 grs. más para espolvorear).
- 700 grs. de harina.
- Piel de un limón, solo la parte amarilla.
- Una pizca de sal.



PREPARACIÓN:

- Ponga el azúcar en el vaso del Thermomix®, y pulverice 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

- Eche la piel del limón y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
- Añada el aceite, los huevos y la leche. Mezcle 12 segundos, velocidad 6.

- Ponga la mitad de la harina, la levadura y la sal. Programe 8 segundos, velocidad 6.

- Incorpore el resto de la harina y mezcle programando 15 segundos, velocidad 6. (Si ve que la masa está demasiado blanda y no puede cogerla con las manos), añada una o dos cucharadas de harina y programe 15 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga. Retírela del vaso.

- Para formarlas, mójese las manos con un poco de aceite, forme dos bolitas, únalas de dos en dos y presione en el centro con el dedo pulgar para hacer el agujero, agrandándolo para hacer las rosquillas. También puede hacer una sola bolita, o palitos y cerrarlos bien.

- Fríalas en abundante aceite, escúrrales el aceite en papel absorbente de cocina y espolvoréelas con azúcar glas.


Receta TM-21 y TM-31





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Charo Sierra.

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