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CREMA DE ALMENDRAS


INGREDIENTES:

- 200 grs. de almendras crudas.
- 200 grs. de puerros (solo la parte blanca).
- 1 diente de ajo.
- 70 grs. de mantequilla.
- 30 grs. de aceite de oliva virgen.
- 2 cacitos de caldo de pollo.
- 1 litro de agua.
- 1 pellizco de pimienta.
- 1 pellizco de nuez moscada.
- 300 grs. de nata líquida.
- 1 cucharadita de zumo de limón.



PREPARACIÓN:

- Eche las almendras en el vaso y triture programando 10 segundos, velocidad 6. Retire del vaso y reserve.

- Ponga en el vaso los puerros y el ajo. Programe 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

- Añada la mantequilla y el aceite y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

- Añada las almendras reservadas y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

- Agregue el agua y los cacitos de caldo de pollo. Triture programando 1 minuto, velocidad 7.

- Incorpore la pimienta y la nuez moscada. Programe 20 minutos, 90º, velocidad 3.

- Agregue la nata y el zumo de limón. Programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 3. Si le gusta más líquida, añada más agua.


Receta Tm-31





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Charo Sierra.

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