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PECHUGAS EN SALSA DE QUESO


INGREDIENTES:

- 1/2 kg. de pechuga de pollo o de pavo.
- Harina.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- 50 gr. de cebolla.
- 1/2 pastilla de caldo.
- 50 grs. de vino blanco.
- 45 gr. de queso rallado.


PREPARACIÓN:

- Partir la pechuga en filetes no demasiado delgados y esos filetes en trozos.

- Sazonarlos, pasarlos por harina y freírlos en una sartén con aceite de oliva.

- Poner en el vaso de la Thermomix® la cebolla y 50 grs. del aceite en que se han frito los trozos de pollo. Programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 5.

- Echar una cucharada de harina y programar 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

- Añadir 1/2 pastilla de caldo, sal, 50 grs. de vino blanco, el queso y 100 grs. de agua. Programar 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 5. Si vemos que va a quedar muy espeso, añadir agua al gusto y mezclar 10 segundos, velocidad 9. Echar el pollo reservado y hervir 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


Receta TM-31





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Charo Sierra.

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