Atr&eaucute;vete a cocinar

TORRIJAS AL VAPOR




INGREDIENTES:

- 1 barra de pan del día anterior en rodajas para torrijas.
- 1 litro de leche.
- 150 grs. de azúcar.
- 1 cáscara de limón.
- 1 palo de canela.
- 2 huevos.
- Film transparente para envolver las torrijas.
- Mantequilla derretida para engrasar el film.
- 750 grs. de agua para el vaso.
- 100 grs. de azúcar.
- 30 grs. de canela.


PREPARACIÓN:

- Prepare el pan y reserve.

- Ponga en el vaso la leche, el azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela. Programe 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierta la leche en un recipiente y deje enfriar un poco.

- Bañe las rebanadas de pan en la leche y reserve.

- Ponga los huevos en el vaso y bátalos ligeramente durante 10 segundos en velocidad 5. Vierta en un bol y reserve.

- Corte film transparente lo suficientemente grandes como para envolver las torrijas. Engráselo con mantequilla ayudándose con un pincel.

- Pase las torrijas por el huevo y vaya envolviéndolas, una por una, en el film engrasado. Colóquelas en el recipiente Varoma. Reserve.

- Ponga el agua en el vaso y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½ . Ponga el recipiente Varoma sobre la tapadera.

- Mientras tanto, precaliente el gril de su horno a temperatura máxima.

- Mezcle el azúcar con la canela en un plato y reserve.

- Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelva con cuidado las torrijas y rebócelas en la mezcla de azúcar y canela. Vaya colocándolas en la bandeja del horno, forrada con papel vegetal.

- Gratine las torrijas durante 3 minutos. Sáquelas, colóquelas en una fuente y ya están listas para comer.


Receta TM31




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Charo Sierra.

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