Atr&eaucute;vete a cocinar

FLAN DE CUAJADA


INGREDIENTES:

PARA EL CARAMELO:
- 100 grs. de azúcar.
- Unas gotas de limón.
- 100 grs. de agua.

PARA EL FLAN:
- 2 sobres de cuajada.
- 2 huevos.
- 180 grs. de azúcar.
- 20 grs. de azúcar vainillada.
- 400 grs. de queso Philadelphia.
- 500 grs. de leche.



PREPARACIÓN:

- Para preparar el caramelo: ponga el azúcar y las gotas de limón en una sartén antiadherente al fuego y, cuando se haya disuelto un poco y tome color, retire la sartén moviéndola e incorpore el agua. Vuelva a poner la sartén en el fuego y cuando vea que el caramelo se oscurece por el centro, muévalo con una cuchara de madera para que se mezcle bien y no cristalice. Cuando haya tomado el punto de caramelo, retire del fuego.

- Vierta el caramelo en un molde, procurando que se impregne bien el fondo y las paredes del mismo. Reserve.

- Ponga en el vaso del Thermomix® todos los ingredientes y programe 10 minutos, 100 grados, velocidad 3.

- Acabado el tiempo, vuelque la mezcla en el molde reservado y déjelo enfriar en el frigorífico.


Receta TM-31 y TM-21





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Charo Sierra.

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