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CREMA DE LEGUMBRES




INGREDIENTES:

- 50 grs. de aceite.
- 100 grs. de zanahorias.
- 100 grs. de cebollas.
- 100 grs. de tomate natural triturado.
- 100 grs. de pimiento rojo y verde.
- 1 diente de ajo.

RESTO:
- 150 grs. de legumbres pulverizadas (judías, garbanzos, lentejas etc)
- 1 litro de agua.
- 2 pastillas de caldo ó sal.
- Pimienta al gusto.
- Picatostes.


PREPARACIÓN:

- Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverice las legumbres 2 minutos, velocidad 10. Sáquelas y reserve.

- Ponga los ingredientes del sofrito y trocee 6 segundos, velocidad 5. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes, y tapa del vaso, y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

- Al terminar, eche la legumbre pulverizada y la mitad del agua, triture 2 minutos en velocidad 10. Añada el resto del agua, las pastillas de caldo ó sal y pimienta, y programe 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

- Sírvalo con picatostes o huevo duro troceadito.


NOTA:
- Puede tener la legumbre ya pulverizada. No haga más de ½ kg. de cada vez.


Receta TM 31




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Charo Sierra.

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