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FIAMBRE DE POLLO


INGREDIENTES:

Primer paso:
- 4 galletas tostadas.
- 4 huevos.
- 100 grs. de nata líquida.
- Sal, Pimienta, Nuez moscada, Canela y un Clavo.
Segundo paso:
- 50 grs. de jamón serrano.
- 250 grs. de pollo cocido o asado.
- 150 grs. de salchichas cocidas.
- 50 grs. de Jerez seco.




PREPARACIÓN:

- Ralle las galletas 10 segundos en velocidad 5. Añada los huevos, la nata y los condimentos y programe 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 3. Saque y reserve.

- Sin lavar el vaso, pique el jamón con 5 ó 6 golpes de turbo, incorpore el pollo sin piel y las salchichas, y triture todo 6 segundos, en velocidad 4.

- Incorpore a esta mezcla lo que teníamos reservado, junto con el jerez, y mezcle 20 segundos en velocidad 2. Rectifique la sazón

- Forre un molde de Albal, de un litro de capacidad u otro que quepa en el recipiente Varoma, con film transparente. Píntelo con aceite y eche en él la mezcla del vaso. Colóquelo dentro del recipiente Varoma. Tape bien con papel de aluminio, y sobre éste, papel de cocina para que absorba el vapor. Cierre y reserve.

- Lave bien el vaso, eche en él 800 grs. de agua, cierre y coloque sobre la tapadera el recipiente Varoma y programe 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando termine, pínchelo en el centro para comprobar que esté bien hecho, de no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

- Sírvalo con ensalada y mayonesa o al gusto.


Receta TM 31






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Charo Sierra.

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