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POLLO GUISADO CON ACOMPAÑAMIENTO DE ARROZ BLANCO AL VAPOR

(Receta de Charo Sierra)

INGREDIENTES:

PARA EL RECIPIENTE VAROMA:
-1 diente de ajo.
-1 pastilla de caldo. Perejil.
-200 grs. de agua.
-100 grs. de vino blanco.
-50 grs. de aceite.
-180 grs. de arroz.
-6 moldes individuales de flan, de Albal.

PARA EL VASO:
PASO 1º. -
-150 grs. de cebolla.
-100 grs. de zanahorias.
-2 dientes de ajo.
-150 grs. de pimiento rojo.

PASO 2º.
- 100 grs. de aceite.
-300 grs. de tomate natural triturado.
- Una cucharadita de pimientos choriceros.

PASO 3º. -
1 kg. de pollo partido en trozos grandecitos.
- Pimienta al gusto.
- Una cayena (opcional).

PASO 4º.
- 200 grs. de champiñones troceados en cuatro.


PREPARACIÓN:

-Prepare el agua para el arroz. Ponga en el vaso el ajo, el perejil, y la pastilla de caldo y triture 6 segundos en velocidad 5. Añada el agua, el vino y el aceite, mezcle 15 segundos, velocidad 6. Saque y reserve.

-Ponga en el vaso los ingredientes del primer paso, y trocee 6 segundos en velocidad 5. Añada el segundo paso y programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 4, cuando pasen 2 minutos baje a velocidad 1.

-Añada los ingredientes del tercer paso, y programe 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-Mientras, prepare las flaneras con el arroz. Ponga en cada una 30 grs. de arroz y 50 grs. del líquido que teníamos reservado. Mézclelo con una cucharita y coloque las flaneras sin cubrir, en el recipiente Varoma.

-Cuando acabe el tiempo, programe 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera.

-Cuando acabe, levante un momentito el recipiente Varoma y eche los champiñones en el vaso y vuelva a poner el Varoma en su sitio y programe 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

-Rectifique la sazón y sirva en una fuente, si le apetece espolvoree con perejil picadito.

-Desmolde las flaneras de arroz en una fuente.



Receta TM31










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Charo Sierra.

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