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FUMET DE PESCADO

(Receta de Charo Sierra)

INGREDIENTES:

-Espinas y cabeza de merluza, rape, etc…
-1 litro de agua.




PREPARACIÓN:

-Ponga en el vaso del Thermomix®, el agua, las cabezas y las espinas, programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

-Cuele y deje enfriar.


NOTA:

-Puede congelar el fumet y usarlo en sopas ó guisos de pescado.




Receta TM31






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Charo Sierra.

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