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CALAMARES EN SU TINTA

(Receta de Charo Sierra)



INGREDIENTES:

- 2 kg. de calamares, limpios y cortados en trocitos.
-70 grs. de aceite.
-300 grs. de cebollas.
-2 dientes de ajo.
-70 grs. de pimiento verde.
-120 grs. de tomate natural triturado.
-200 grs. de brandy.
-4 bolsitas de tinta de calamar.
-Sal y pimienta.
-50 grs. de agua.
-Unas gotas de tabasco (opcional).
-Una hoja de laurel.(opcional).


PREPARACIÓN:

-Ponga en el vaso, las cebollas, los ajos y el pimiento verde, triture todo bien 10 segundos en velocidad 8.

-Añada el aceite y programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

-Cuando termine, añada el tomate y programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

-A continuación eche los calamares, y programe 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-Mientras, en los 50 grs. de agua caliente, eche la tinta de los calamares y disuélvalo, reserve.


-A continuación añada la tinta, el brandy, la sal, la pimienta, las gotas de tabasco (si le apetece) y la hoja de laurel, programe 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-Si cuando termine ve que tiene poco líquido, añada un poco de agua.


NOTA:

-Están riquísimos. Se pueden tomar con arroz en blanco o al gusto.


Receta TM31




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Charo Sierra.

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