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SOPA CON "GALETS" RELLENOS DE CREMA DE QUESO

(Para 6 personas)

INGREDIENTES:

- 1500 grs. de agua.
- 15 grs.de sal.
- 25 grs. de aceite de oliva virgen extra.
- 150 grs. de pasta (galets o caracolas para rellenar).

CALDO:
- 1 zanahoria pequeña en trozos.
- 1 nabo pequeño en trozos.
- ½ puerro, sólo la parte blanca, en trocitos.
- ½ cebolla mediana.
- 50 grs. de aceite de oliva virgen extra.
- 200 grs. de carne de ternera en trozos (jarrete).
- 1300 grs. de agua.
- 1 pastilla de caldo casero o 10 grs. de sal.

CREMA DE QUESOS:
-200 grs. de queso cremoso (tipo philadelphia).
- 100 grs. de queso azul.




PREPARACIÓN:

- Vierta el agua, la sal y el aceite en el vaso. Programe 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

- Añada la pasta por el bocal y programe el tiempo que indique el paquete, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

- Escurra utilizando el cestillo y lávelos con agua fría. Reserve.


CALDO:
- Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

- Cuele el caldo con un colador de malla fina y reserve en una olla o cazo. Lave bien el vaso y séquelo.


CREMA DE QUESO:
- Ponga los quesos en el vaso y programe 30 segundos, velocidad 5. Vierta la crema en una manga pastelera con boquilla fina y rellene los galets o caracolas. Reserve en una fuente de servir.


MONTAJE:
- Ponga a calentar el caldo reservado. En el momento de servir, disponga los galets rellenos en platos individuales y vierta sobre ellos el caldo caliente.





Receta Tm31









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Charo Sierra.

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