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MAZAPÁN CON FRUTOS SECOS

(para 6 personas)

INGREDIENTES:

- 250 grs. de azúcar.
- La piel de un limón. (solo la parte amarilla)
- 250 grs. de almendras crudas y peladas.
- Una clara de huevo.
- RELLENO:
- 100 grs. de nueces peladas y partidas en 4 trozos.




PREPARACIÓN:

- Con el vaso muy seco, ponga el azúcar y la piel de limón y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

- Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso y añada las almendras. Programe 30 segundos, velocidad 6.

- Por último, incorpore la clara de huevo y mezcle en velocidad 6 hasta que se haya incorporado totalmente.

- Envuelva un trozo de nuez con mazapán, dele forma de bola y báñelo con glaseado blanco.

- También puede extender el mazapán, cortar diferentes formas y bañarlo con chocolate fundido.

NOTA:
- Para trabajar bien el mazapán, humedézcase las manos con agua.


Receta TM-31






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Charo Sierra.

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