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BESUGO A LA ESPALDA


INGREDIENTES:

- 1 Besugo abierto por la mitad sin espinas.
- 150 grs. de aceite de oliva.
- 8 ó 10 dientes de ajo.
- 2 cayenitas.
- 50 grs. de vinagre al gusto.




PREPARACIÓN:

- Una vez preparado el besugo, colóquelo en una fuente de horno, espolvoréelo con sal e introduzca en el horno, precalentado a 180º, durante 20 minutos, aproximadamente. El tiempo dependerá del tamaño del besugo.

- Mientras tanto, vierta en el vaso el aceite y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

- A continuación agregue los ajos y las cayenitas y trocéelos durante 6 segundos a velocidad 5.

- Seguidamente programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Al terminar el tiempo, incorpore el vinagre.

- Por último, vierta la ajada sobre el besugo y sirva con unas patatas “a lo pobre” si lo desea.



NOTA:
- Esta ajada le servirá igual para cualquier pescado que prepare en el horno. También resulta deliciosa si rocía con ella unas patatas cocidas, agregándole un poco de pimentón.


Receta Tm31






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Charo Sierra.

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