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CREMA FRÍA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS


INGREDIENTES:

- 3 hojas de gelatina.
- 200 grs. de agua.
- Sal al gusto.
- 2 latas de espárragos blancos de 250 grs. c/u.
- 200 grs. de nata líquida para cocinar.
- 1 bote grande de leche evaporada ideal
- 300 grs. de hielo.

PARA SERVIR:-
- 3 huevos duros troceados.
- 1 aguacate maduro troceado.
- Cebollino picado.


PREPARACIÓN:

- Ponga las hojas de gelatina en remojo. Reserve.

- Eche el agua y la sal en el vaso. Programe 3 minutos, temperatura 70º, velocidad 2.

- Incorpore la gelatina bien escurrida y mezcle 20 segundos en velocidad 4.

- Añada el resto de los ingredientes, incluido el líquido de las latas de espárragos y programe 2 minutos en velocidad 10. Compruebe el punto de sal.

- Sirva la crema bien fría con los huevos y el aguacate troceados. Espolvoree con el cebollino picado.


Receta Tm-31







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Charo Sierra.

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