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ROSQUILLAS DE YEMA

Receta cedida por Fina Romero

INGREDIENTES:

- 6 yemas de huevo.
- 200 grs. de aceite de girasol.
- 50 grs. de agua.
- 50 grs. de anís.
- 240 grs. de harina.
- Una pizca de sal.
- Azúcar glass. (Necesitaremos bastante para rebozarlas cuando salgan del horno).




PREPARACIÓN:

- Empezamos haciendo una mayonesa; poniendo en el vaso las yemas, la pizca de sal, la mitad del agua y el cestillo para que no salpique y podamos aprovechar mejor la mayonesa, programando 1 minuto, velocidad 5, cuando pasen 4 ó 5 segundos empiece a añadir el aceite por el vocal, compruebe que la mayonesa esté compacta.

- Vuelva a programar 20 segundos, velocidad 5 y en marcha añada el resto del agua y el anís.

- Retire el cestillo, incorpore la harina programando 10 segundos, velocidad 6.

- Vuelque la masa en un cuenco y vaya haciendo pequeñas bolitas, aplástelas y hágales un agujero en el centro para formar las rosquillas, colóquelas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno o silicona y déjelas reposar durante 30 minutos. Precaliente el horno a 180º.

- Meter en el horno unos 15 ó 20 minutos, hasta que cojan un color dorado.

- Cuando las retire del horno, rebócelas bien en azúcar glas.






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Charo Sierra.

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