Atr&eaucute;vete a cocinar

LECHE MERENGADA


INGREDIENTES:

- 200 grs. de azúcar.
- La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
- 200 grs. aprox. de leche evaporada Ideal.
- 80 grs. de leche en polvo, La lechera.
- 1 clara de huevo.
- Canela en polvo.
- 2 ó 3 bandejas de cubitos de hielo.




PREPARACIÓN:

- Vierta en el vaso muy seco el azúcar y pulverícela a velocidad 5-10 progresivo. Añada la piel del limón y pulverice de nuevo a las mismas velocidades.
- Añada los ingredientes restantes, menos la canela, y programe 2 minutos, velocidades 5-10 progresivo. Retire el cubilete, ponga la espátula y muévala hacia derecha e izquierda con el fin de que el hielo baje hacia las cuchillas y se triture. Si quedase líquido añada más hielo.
- La textura del sorbete debe ser la de una crema espesa, sin trocitos de hielo. Si el sorbete ya está muy denso y quedase algún hielo sin triturar, retírelo sin insistir más ó eche un poquito de agua y siga triturando con la espátula.
- Sírvala en copas espolvoreada con la canela.
NOTA:
- Si no quiere utilizar la leche en polvo, congele un brik de leche en las cubiteras y utilice los cubitos resultantes.
Receta tm31






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Charo Sierra.

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