Atr&eaucute;vete a cocinar

CONEJO EN DOBLE CERVEZA

(para 6 personas)

INGREDIENTES:

- 1 conejo limpio en trozos.

ADOBO:
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharada de sal.
- 100 gr. de aceite de oliva virgen.
- 25 gr. de vinagre de jerez.
- 100 gr. de cerveza Mahou Negra.

SALSA:

- 60 gr. de pimientos rojos.
- 200 gr. de cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 100 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 1 ramillete de hierbas aromáticas (orégano, tomillo, laurel, romero al gusto).
- 150 gr. de cerveza Mahou Negra.
- 150 gr. de agua.
- 1 pellizco de sal.
- 1 pellizco de pimienta.





PREPARACIÓN:

- Limpie y seque bien los trozos de conejo y colóquelos en un bol o fuente honda.<

- Ponga en el vaso todos los ingredientes del adobo. Triture programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Unte con esta mezcla el conejo y deje macerar en el frigorífico de 2 a 4 horas, moviéndolo de vez en cuando.

- Escurra el conejo y reserve el líquido del adobo. Coloque los muslos en el recipiente varoma y reparta el resto de la carne en el recipiente y la bandeja.

- Para hacer la salsa, ponga en el vaso el pimiento,la cebolla y los ajos y trocee programando 6 segundos, velocidad 4.

- Añada el aceite y sofría programando 8minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

- Agregue el líquido del adobo, la cerveza y el agua. Triture 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

- Precaliente el horno a 200º.

- Coloque el recipiente Varoma en su posición y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Pasado el tiempo, dele la vuelta a los trozos de conejo y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

- Coloque la carne en una fuente refractaria y vierta encima la salsa del vaso. Hornee durante 10-15minutos.


SUGERENCIA:

- Se puede acompañar con pasta y espolvorear con hierbas frescas o perejil.

Receta tm-31






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Charo Sierra.

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