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ESPUMA DE FRESONES


INGREDIENTES:

- 300 Gr. de fresones congelados sin rabito.
- 100 gr. de azúcar.
- 2 cucharaditas de zumo de limón.
- 2 Claras de huevo.



PREPARACIÓN:

- Con el vaso muy seco, ponga el azúcar y pulverice 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.

- Añada los fresones congelados y el zumo del limón. Triture 20 segundos, velocidad progresiva 5-7. Baje los restos de las paredes del vaso, con la espátula.

- Ponga la mariposa en las cuchillas, incorpore las dos claras de huevo. Programe, 2 minutos, velocidad 3 ½ .

- Sirva en copas o recipientes a su gusto, adornado con un fresón o con hojas de menta.

Receta TM-31





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Charo Sierra.

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