Atr&eaucute;vete a cocinar

VICHYSOISSE - 2


INGREDIENTES:

- 400 grs. de patatas.
- 200 grs. de puerros, solo la parte blanca, cortados en rodajas.
- 2 cucharadas colmadas de mantequilla.
- 40 grs. de aceite.
- 1 bote de leche evaporada ideal.
- 2 pastillas de caldo de ave (opcional) o sal.
- Pimienta.
- 400 grs. de agua.
- Al final añada leche al gusto.



PREPARACIÓN:

- Vierta los puerros en el vaso y trocéelos durante 10 segundos a velocidad 5.

- A continuación, agregue el aceite y la mantequilla, y programe 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

- Añada las patatas troceadas, la leche evaporada, los calditos o la sal, la pimienta y el agua. Triture 25 segundos a velocidad 8 y programe después, 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

- Pasados 15 minutos, baje la temperatura a 90º. Antes de parar agregue leche al gusto y rectifique la sazón.

- Se puede añadir algo de nata al final o mezclar nata y leche, unos 200 grs. más.

- Sírvala fría o caliente, con cebollino picado.

SUGERENCIAS:
- Cambie la patata por calabaza, remolacha, las hojas verdes de una lechuga, o champiñones, y obtendrá otras cremas riquísimas.

Receta Tm31





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Charo Sierra.

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