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PASTA CON JUDIAS ROJAS




INGREDIENTES:

- 2 frascos de judías rojas (bien lavadas y escurridas).
- 750 grs. de agua.
- 2 pastillas de caldo de carne, o sal.
- 150 grs. de pasta pequeña (lazos, mariposas, etc.).
- Un poco de cayena (opcional).

PARA EL SOFRITO:
- 50 grs. de aceite.
- 100 grs. de cebolla.
- 100 grs. de pimiento verde.
- 100 grs. de panceta o beicon en trocitos.
- 1 diente de ajo.
- 100 grs. de tomate natural triturado.


PREPARACIÓN:

- Vierta en el vaso todos los ingredientes del sofrito y programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

- Seguidamente, añada 500 grs. de agua y 200 grs. de las judías y triture todo para que espese el caldo, programando 30 segundos en velocidad 8.

- Agregue el agua restante y las pastillas. Programe 12 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

- Cuando hierva, incorpore la pasta y la cayena y programe (el tiempo que el fabricante de la pasta, indique en el paquete) a temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

- Finalmente, cuando pare la máquina, añada las judías restantes y caliente 2 minutos a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si le apetece más caldoso, añádale más agua caliente una vez terminado y rectifique la sazón.


Receta Tm-31

NOTA:
- Si la hace en la Thermomix® 21, donde pone giro a la izquierda, tiene que poner la mariposa y velocidad 1.




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Charo Sierra.

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