Atr&eaucute;vete a cocinar

BRANDADA DE BACALAO


INGREDIENTES:

- 500 grs. de bacalao puesto a remojo del día anterior.
- 200 grs. de aceite.
- 100 grs. de leche.
- 3 dientes de ajo.
- Pimienta.



PREPARACIÓN:

- Vierta el bacalao desalado en una cazuela, cúbralo con agua fría y ponga al fuego unos minutos, hasta que rompa a hervir. Escúrralo bien, quite las pieles y espinas y reserve.
- A continuación, eche los 3 dientes de ajo en el vaso y trocee 5 segundos, velocidad 5. Eche el aceite y programe 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
- Seguidamente programe velocidad 6 y vaya echando en el vaso, poco a poco y alternando, el bacalao y la leche, teniendo la precaución de que cada vez que añada leche poner el cubilete y echarla en la tapa, para evitar que salpique. Cuando haya terminado con ambos ingredientes, ayúdese de la espátula para remover, hasta obtener una pasta con una consistencia homogénea, y aumente la velocidad a 8.
- Por último, sirva con tostadas si lo desea, también la puede gratinar y decorarla con aceitunas negras, o rellenar pimientos.
Receta Tm31




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Charo Sierra.

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