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PIMIENTOS RELLENOS CON BRANDADA DE BACALAO Y SALSA DE TINTA


INGREDIENTES:

- 24 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
- Brandada de bacalao.

PARA EL SOFRITO:
- 70 gramos de aceite de oliva.
- 180 gramos de cebolla.
- 1 ó 2 dientes de ajo. (depende del tamaño)
- 100 gramos de pimientos verdes.
- 100 gramos de tomate triturado.

RESTO:
- 4 Bolsitas de tinta.
- 1 Pastilla de caldo de pescado ó sal.
- 100 gramos de vino blanco.
- Pimienta al gusto.


PREPARACIÓN:

- Haga la Brandada de bacalao, siguiendo la receta que encontrará en este recetario.

- Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes del sofrito y programe 10 segundos en velocidad 4 para trocearlo un poco.
Programe 10 minutos, 100º en velocidad 2.

- Añada el resto de los ingredientes y programe 5 minutos, 100º , velocidad 4.

- Puede agregar un poco de agua si lo cree oportuno. Rectifique la sal.

- Rellene los pimientos con la brandada ayudándose con una cucharita, y colóquelos en una fuente de horno, a ser posible redonda, colocando los pimientos en círculo con las puntas hacia dentro y cuando esté la salsa cúbralos con ella.

- Se puede servir con arroz blanco o puré de patata.

- Nota: Antes de sacar la salsa del vaso, vea si ha quedado bien triturado todo, de no ser así, programe 1 minuto en velocidad 6.


Receta TM-31




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Charo Sierra.

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