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BACALAO CON PASAS


INGREDIENTES:

-500gr. de Bacalao.
-100 grs. de almendras tostadas.
-2 ajos, unas hojas de perejil.
-Un trocito de canela en rama.
-1/2 cucharadita de café de pimienta.
-150 grs. de agua.
-100 grs. de vino blanco.
-1 cubilete de pasas.



PREPARACIÓN:

-Colocar en el recipiente Varoma el bacalao y las pasas. Reservar.
-Echar las almendras en el vaso y pulverizar 20 segundos, velocidad progresiva 5-9.
- Añadir los ajos, el perejil, la canela, la pimienta, el agua y el vino. Programar 7 minutos, 100º, velocidad 5.
-Cuando termine, colocar el recipiente Varoma encima del vaso y programar, 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
-Servir en una bandeja colocando el bacalao y las pasas y a continuación echar la salsa por encima. (Si se quiere más fina, poner unos segundos a velocidad 8).





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Charo Sierra.

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