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QUESO DE CABRA CON CEBOLLAS CONFITADAS


INGREDIENTES:

-6 rodajas de queso de cabra de 70 ó 100 grs. cada una.
-700 grs. de cebollas.
-70 grs. de mantequilla.
-30 grs. de aceite.
-1 pastilla de caldo de carne.
-30 grs. de caramelo líquido.
-Pimienta.



PREPARACIÓN:

-Trocee la cebolla (en dos veces) durante 6 segundos velocidad 4. Saque y reserve.

-Ponga la mariposa en las cuchillas, y eche en el vaso toda la cebolla troceada junto con la mantequilla y el aceite. Programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

-Cuando termine, añada el caramelo líquido, la pimienta y la pastilla de caldo. Programe 3 minutos, 100º, velocidad 1.

-Con la ayuda de un aro individual, corte una rebanada de pan de molde, mantenga el aro y rellene con cebollas confitadas y encima una rodaja de queso. Gratine hasta que el queso esté ligeramente dorado. Retire el aro y sirva.

NOTA:

-Esta cebolla sirve de guarnición para cualquier tipo de carne.



Receta tm-31





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Charo Sierra.

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