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GUARNICIÓN DE LOMBARDA


INGREDIENTES:

-700 grs. de lombarda limpia.
-2 manzanas Golden.
-2 dientes grandecitos de ajo.
-100 grs. de aceite de oliva.
-100 grs. de pasas de Corinto.
-200 grs. de agua.
-Sal y pimienta.




PREPARACIÓN:

-Divida en dos la lombarda. Pártala en trozos como del tamaño de un huevo y eche la mitad en el vaso. Programe 6 segundos en velocidad 5. Saque y reserve. Haga lo mismo con la otra mitad. Reserve.
-En el vaso seco, ponga los ajos y trocee 5 segundos velocidad 5. Añada el aceite, las manzanas y las pasas. Programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
-Cuando termine, añada el agua, la lombarda troceada, sal y pimienta. Programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Compruebe si el punto de cocción es de su gusto (queda al dente), de no ser así, programe 5 minutos más.


Receta tm-31





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Charo Sierra.

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