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CORONA DE CHOCOLATE CON MENTA


INGREDIENTES:

-300 grs. de chocolate puro.
-4 huevos.
-150 grs. de azúcar.
-2 cucharadas de mantequilla
-100 grs. de licor de menta.
-100 grs. de nata líquida.
-3 láminas de gelatina remojada en agua tibia.



PREPARACIÓN:

-Ponga en el vaso muy seco, el azúcar y el chocolate troceado, presione el botón turbo 5-7 veces y después pase progresivamente por las velocidades 5-10 para rallar el chocolate.

-A continuación, agregue el resto de los ingredientes, menos el licor de menta y la gelatina y programe 6 minutos, temperatura 80º, velocidad 5.

-Transcurrido este tiempo, añada el licor de menta, que puede ser sustituido por cualquier otro, según el gusto de cada uno.

-Deje unos segundos en velocidad 4, para que el exceso de calor no corte la crema. Agregue la gelatina escurrida y bata a velocidad 8 hasta que quede una mezcla homogénea y la gelatina esté bien disuelta.

-Vierta el contenido del vaso en un molde de corona de plástico, e introdúzcalo en el frigorífico hasta que cuaje.

-Antes de desmoldarlo sumerja la base del molde en agua caliente unos segundos y desmóldelo sobre una fuente redonda, adornando con nata montada con unas gotas de colorante alimenticio verde.

Receta TM-31





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Charo Sierra.

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