Página principal | Noticias | Información | Accesorios | Recetas | Consejos útiles | Libros | Contacto |

CONSEJOS ÚTILES

• Para que no amarguen las endivias, ponerlas un minuto en agua templada, después enjuagarlas y secarlas bien con un papel de cocina.


• En los postres y en las masas, es conveniente usar aceite de girasol o de oliva muy flojito, así no saldrán con sabor a aceite.


• Las cantidades de harina de las recetas de Thermomix® son exactas, pero no todas tienen la misma absorción, si quedan muy pegajosas hay que añadirles un poco de harina, a mi me gustan las de marca blanca, o de panadería, no son tan refinadas y las masas quedan mejor.


• Un truco: Cuando terminemos de amasar, coger una pequeña bolita de masa y ponerla en un vaso de agua, se irá al fondo, cuando flote, la masa estará lista para usar.


• Las masas con levadura se pueden congelar, las que llevan mantequilla no.


• Para que el aceite no forme espuma al freír, echar una cáscara de huevo bien lavada.


• El papel de aluminio se usa para envolver y cocinar por la parte brillante pegada a los alimentos.


• La nata para montar tiene que tener como mínimo un 33% de materia grasa, y se debe de conservar en la parte más fría del frigorífico, nunca en la puerta. La nata no se puede congelar.


• Si nos despistamos al montar la nata y nos pasamos, nunca tirarla, podemos hacer una exquisita mantequilla.


• Para que las verduras no huelan al cocer, poner en la tapadera de la tartera una gran miga de pan.


• Para conservar mejor las vitaminas de la verdura, cocerlas al vapor o con muy poca agua. Si las troceamos en thermomix con agua, podemos usarla para cocerla.


• El alimento que tiene más vitamina C es el brócoli. Y el que menos las naranjas.


• El día que comamos lentejas, tenemos que tomar alguna fruta que contenga vitamina C, para que el Hierro se fije.


• Si a las lentejas le añadimos un poco de arroz, tenemos un plato nutricionalmente más completo.


• Si queremos hacer pescado frito como en Andalucía, rebozarlos en harina de garbanzo mezclada con harina de trigo, quedan crujientes y riquísimos.


• Al hacer salsa de tomate, echarle una cucharadita de azúcar o zanahoria, le quitará el ácido.


• Cuando metamos en el horno un bizcocho, procurad no abrirlo hasta pasados 20 minutos, así evitaremos que se nos baje.


• Cuando os queden en el frutero piezas de fruta que empiezan a picarse, no las tiréis, las limpiáis y cortáis en trozos del tamaño de cubitos de hielo, las congeláis y cuando tengáis 600 ó 700 grs., le añadís un bote de leche condensada y tenéis un helado riquísimo.


• Podéis hacer unos polos deliciosos, si hacéis un agua de limón y la congeláis.


• Si queréis cocer huevos para rellenar, y que os queden las yemas centradas, poned 8 huevos frescos y lavados en el cestillo, medio litro de agua, 20 minutos, 100º, velocidad 4.


• Para estirar las masas, es muy cómodo hacerlo en dos plásticos duros, así no se pega y se amasa mejor.


• Para trasladar las masas, las enrollamos en el rodillo y después las estiramos encima del molde que vayamos a usar.


• Para hacer tartaletas con masa quebrada es mucho más cómodo cubrir el molde por fuera y meterlo en el horno, se desmolda mucho más fácil, además quedan mejor formadas.


• Para quitar el olor a ajo de cuchillos y manos. Poner las manos y cuchillo debajo del chorro de agua fría sin frotar, veréis que el olor desaparece.


• Cuando pongáis en agua las alcachofas, además de un chorrito de limón, echarle unas ramitas de perejil para que no se pongan negras, es un magnífico antioxidante.


• Si después de usar el Thermomix®, queréis hacer azúcar glass, sabéis que el vaso, tiene que estar muy seco, pues si no se apelmaza. Para secarlo bien lo ponéis a funcionar vacio a la máxima velocidad unos segundos, la fuerza centrífuga, desplaza el agua de las cuchillas hacia el vaso y así podéis secarlo con papel de cocina y ya está listo para usar.


• Seguimos con el azúcar glass, si no queréis manchar la tapa, colocad entre el vaso y la tapa, un trozo de film transparente al terminar la retiráis y la tapa está tan limpia como antes de empezar.


• Si un día te encuentras que te han sobrado unos poquitos macarrones, tallarines, espaguetis, y cada cosa por separado no te da para nada, júntalos y trocéalos en Thermomix®, tendrás una buena cantidad de pasta para sopa, tipo cus-cus.


• Están a la venta unos “jabones de acero inoxidable”, que son especiales para quitar el olor de las manos, es una pasada, te lavas con ellos y se te quitan todos los olores, probadlos ya veréis como os gusta el resultado.


• Para hacer cubitos de hielo, existen unas bolsas que vienen en una caja azul con letras rojas de “Vileda”, que cuando están congelados, estiras la bolsa en sentido vertical y después en horizontal y se sueltan los cubitos, quedando todos en la bolsa cerrada. Son muy cómodos, probadlos.


• ¿Quieres darle un toque de color a la mayonesa? Toma nota: Si la quieres con un tono rosado tirando a morado, pon un poco de remolacha. Si la quieres más espectacular y rara, color acero, ponle un poquito de tinta de calamar, verás que sorpresa.


• Si quieres hacer aceite verde, pon en el vaso del Thermomix® perejil y cebollino en trozos, aceite de girasol o de oliva (el que prefieras) y tritúralo. Ponlo en un biberón de cocina y ya tienes otro preparado para adornar platos.


• Todas las verduras de hoja larga y escaso peso como lechuga, acelgas, espinacas, o fibrosas como apio, puerros o judías verdes, han de trocearse con agua. Se puede aprovechar el agua para hacer una crema de verduras.


• Si desea hacer una vinagreta con cebollas, pimientos rojos y verdes, trocéelos con el aceite el vinagre y la sal, le sorprenderá el resultado.


• Hasta dominar la técnica para trocear, le aconsejo que al programar el tiempo se quede corto, verifique el tamaño de los ingredientes y programe más tiempo si le gusta más pequeño. Esto es siempre mucho mejor que pasarse en el tiempo programado y que los ingredientes se conviertan en puré.


• Si quiere hacer harina de garbanzo, arroz o maíz, pulverícelas en velocidad progresiva 5-10 hasta que esté finita. Si desea hacer la cocción de estas harinas, programe 30 minutos, 100º, velocidad 5. Deje enfriar el vaso y pulverice otra vez. Así se conservarán más tiempo. No haga nunca más de 500 grs.


• Para hacer salsa muselina, prepare ½ litro de mayonesa tradicional e incorpore 200 grs. de nata o un yogur natural.


• A ½ litro de nata, añádale una terrina de queso Philadelphia, o 150 grs. de queso azul, o 250 grs. de requesón, o 250 grs. de salmón ahumado y unos pistachos, tendrá una excelente base para hacer canapés.


• A las bechameles de cobertura y lasaña, se le puede agregar 2 cucharadas del concentrado de pimiento choricero, pimientos del Piquillo triturados, etc


• Cuando hagas un sorbete de limón; si quieres que te quede blanco, tienes que echarle una clara de huevo. (La clara puede ser congelada y se tritura con el hielo).


• Cuando cuezas alcachofas procura ir echándolas poco a poco para que el agua no pare de hervir, ya que cuando se enfría el agua se oxidan más fácilmente.


• Si te sobra arroz con leche, lo puedes aprovechar haciendo unas croquetas. El arroz con leche tiene que estar muy frío para que esté compacto y poder moldearlo, se aprieta bien con un tenedor y coges pequeñas porciones, lo pasas por huevo y pan rallado y se fríen. Se escurren en un papel de cocina y se espolvorea con azúcar glass. Están riquísimas.


• Cuando hagamos calamar a la plancha lo debemos de cocinar poco tiempo, sin embargo cuando lo guisemos tenemos que cocinarlo bastante, ya que si nos quedamos cortos en la cocción la carne puede quedar dura y gomosa.


• Las castañas frescas deben de ser muy pesadas, duras y de un brillante color marrón.


• Las castañas peladas y enteras se pueden congelar y así las tenemos todo el año.


• Si una receta te pide “chalotas” y no las encuentras, las puedes sustituir por cebolla ó puerro y un poco de ajo.




• Si la receta te pide “perifollo” y no lo encuentras, sustitúyelo por perejil.




• Cuando hagas carne a la plancha, no debes de echarle sal hasta que esté hecha, y si es Maldon queda mucho más rica.


• Las carnes idóneas para escabechar son: el conejo, el pollo, la perdiz y la codorniz.


• Aunque el escabeche se puede tomar frío es conveniente servirlo tibio, está más rico.


• El jengibre tiene un sabor picante y realza el sabor de los platos si se usa con prudencia.


• El jengibre se puede encontrar fresco, encurtido, conservado en jarabe y seco en envase de cristal.


• En la cocina China, prefieren el jengibre fresco, tanto por el sabor como por la textura.


• El pimentón hay que guardarlo en un lugar seco y cerrado herméticamente para evitar que se apelmace y forme grumos, muy desagradables. También hay que protegerlo de la luz, para que no pierda color y calidad.




• Pela una cabeza de ajos y trocéalos, guárdalos en un frasco cubierto con aceite de oliva. Está riquísimo para gambas al ajillo, carne a la plancha, etc.


• Para saber si un huevo es fresco, ponerlo en un vaso con agua, cuanto más flote, más viejo es.


• Si tienes que guardar el pescado en la nevera, envuélvelo en un paño húmedo para que no se seque.


• Si queréis que el Rape parezca carne de langosta, se coge la cola y se ata bien fuerte y se pone a macerar con aceite y pimentón. Se cuece en leche y después se deja enfriar, cogerá un color rojizo y una textura como la langosta.




• Conviene no dejar en remojo los mejillones cuando los limpiamos, es preferible rasparlos bajo el chorro de agua fría.


• Al cocer los mejillones, hay que sacarlos cuando se entreabren, pues se endurecen con exceso de cocción.


• Los espárragos no deben de tomarse recién salidos del frigorífico, están más ricos a temperatura ambiente. Hay que sacarlos de la lata por lo menos una hora antes de comerlos.


• Un consejo para elegir los centollos: Elige los que tengan el tono más apagado. Los de color rojo brillante, al haber hecho recientemente la muda, estarán menos llenos.


• El azafrán debe guardarse herméticamente cerrado en un lugar alejado de la luz, sobre todo fluorescente.


• Un truco: Diluye un par de cucharadas de sal gorda en medio litro de agua y echa una patata, cuanto más deprisa suba a la superficie, mejor será la patata para freír.


• -El comino es uno de los ingredientes principales del curry, tiene un sabor intenso y ligeramente amargo que proporciona un toque muy aromático a ciertos platos de carne, pescado y verduras.


• -El comino es beneficioso para el organismo: es un buen tónico estomacal, estimula la digestión y favorece la evacuación. Por eso, resulta perfecto tomarlo en infusión para suavizar una comida copiosa.


• - Una amiga me ha dado otro truco para que no repitan los ajos, ponéis un vaso y echáis los ajos dentro, después añadís agua hasta que los cubra, y lo metéis en el microondas hasta que hierva el agua, sacarlos y ya no repiten.


• - Hice una demostración en una casa y me comentaron que en Nueva Zelanda, se lavan los kiwis, se frotan con un trapo para secarlos y quitarles los pelitos y se comen con piel. Le dije que podíamos hacer la prueba con el sorbete y lo hicimos, estaba buenísimo. Probadlo.


• Si no tienes mucho tiempo para cocinar puedes adelantar tiempo haciendo lo siguiente: Pelas 1 kg. de cebollas, 3 cabezas de ajos, unas ramas de perejil, (opcional: 1 pimiento verde y otro rojo).
Limpias todo y lo echas en el Thermomix y lo trituras bien, lo pones en una bolsa de plástico bien aplastado y lo metes en el congelador, cuando esté congelado, lo sacas y lo cortas (con un cuchillo y un martillo) en trozos de aprox.5x3 cms. y lo vuelves a guardar en el congelador. Cuando vayas a cocinar echas tantos trozos como desees y ya está, te ahorras tener que pelar y preparar los ingredientes del sofrito.
(nota: Si te gusta encontrar trozos no lo tritures, solo trocéalo).


• - Cuando hagas Orejas de Carnaval, para que te sea más fácil estirarlas, al sacar la masa del vaso, vas haciendo pequeñas bolitas de masa, cuando tengas más o menos la mitad, empiezas a estirarlas por la primera bolita que hiciste, verás que fácil es, y así continuas hasta el final.


• Si queremos que las alcachofas adquieran un color más blanquecino se añade un poco de harina al agua junto a la sal y el limón.


• Cuando pelamos patatas y nos sobran, si las metemos en la nevera sin más, se nos van a estropear al día siguiente, lo mejor es meter las patatas en agua fría en la nevera, se pueden conservar así, pero para tener más seguridad, echamos un poco de zumo de limón y las conservaremos mucho mejor, si queréis la tapáis con un poco de film trasparente, o la ponéis en un recipiente con tapa. Tampoco es recomendable tenerla mucho tiempo en el agua porque absorben y a la hora de cocinarlas sueltan el agua.



• El garbanzo tiene muchas proteínas e hidratos de carbono, además vitaminas del grupo B, calcio, fósforo, potasio, magnesio, hierro. Su contenido de grasa es mínimo, además los garbanzos no engordan nada, lo que engordan son las carnes, los fiambres, los condimentos que se les echan. Es un alimento rico y sano, sirve para problemas de estreñimiento o molestias sudorosas o para combatir de manera sana el colesterol, para los diabéticos también está indicado porque los hidratos son de digestión lenta.


• Consejo: Castañas, Cuando se vayan a asar o a cocer, hay que darles un corte en la piel para que no se abra y no estalle, sobre todo cuando se asan. Para conservarlas, deben mantenerse en un lugar fresco y seco no se deben meter en bolsas de plástico porque se pueden humedecer o enmohecer.


• Muslos de pollo: Para congelar unos muslos, por ejemplo, hay que envolverlos con filme transparente uno a uno bien pegados y después introducirlos en una bolsa de cierre hermético. Descongelar en el frigorífico la noche anterior.


• El perejil es rico en hierro,calcio, vitaminas A y C. Es como una farmacia con medicamentos para unas 50 enfermedades.
Origen: Es una planta aromática originaria de la isla de Cerdeña, y que ya en la antigüedad se extendió por Europa y otros continentes.
Era muy apreciado por los griegos que en los banquetes se lo colocaban sobre la cabeza que consideraban que abría el apetito y estimulaba el buen humor.
Hoy en día se utiliza para cualquier tipo de platos, guisos, etc.
Consejos: Para conservar el perejil se coloca en un bote sin el rabo y se mantiene en la nevera sin tapar. Otra manera de conservarlo es en papel de cocina envuelto, un poco humedecido, y se mantiene también en la nevera.También se puede congelar, lavado y cortado.
El aceite de perejil se realiza triturando la planta mezclada con aceite, y podemos utilizarlo para decorar platos, aliñar ensaladas. etc.etc.



• -El rape tiene muchísimas formas de aprovecharse. Se puede utilizar toda la cabeza para hacer caldos, sopas de pescado, etc. También se puede utilizar el resto del cuerpo para hacer bechameles, croquetas. Es decir, para todo tipo de rellenos. La parte de la cola puede cortarse en dados, salteados, y hacerlos rebozados, pasados por pan rallado con un poco de almendra. La parte de central del lomo puede hacerse a la plancha, como caldeirada, es decir, para platos más principales.
El rape es un pescado considerado caro, no sólo por el precio, sino porque sólo se aprovecha el 40 % del pescado.
Su carne es tersa y muy rica, se trabaja de manera fácil, pero en cocina también admite cocciones más largas.



• Las setas están consideradas como una de las proteínas más importantes, además de tener muchas vitaminas y muchos minerales.
Antiguamente en muchos países de Centroamérica, las setas fueron utilizadas en los rituales porque tienen poderes alucinógenos, afrodisíacos. Es decir, se usaban las setas para los sacrilegios y rituales de todo tipo.
Hay setas en Ávila, Segovia, en casi toda Castilla y León, especialmente en Soria, donde se encuentra el codiciado diamante negro que es la trufa.
Curiosidad: El emperador Claudio, sucesor de Calígula, fue asesinado por su esposa Agripina, por comer amanita faloides. Hay que tener mucho couidado a la hora de recoger setas, hay que informarse bien de cada tipo, ya que las hay muy venenosas.



• PIÑA: Naná es el nombre que le daban los indígenas americanos a la piña, que en guaraní significa fragancia. El olor de la piña es embriagador.
Es la única de las frutas que posee manganeso. Es una fruta muy saludable, con muy poco aporte calórico, y es muy digestiva. En ocasiones recomiendan comerla antes de las comidas porque favorece a hacer la digestión.
Consejos: La piña no hay que conservarla en la nevera, porque a partir de 7 grados se estropea porque no aguanta las temperaturas frías. Es recomendable tenerla en un sitio fresco de casa y tenerla cubierta para que no se oxide con un film transparente y hacerle unos pequeños agujeritos para que respire un poco.



• La nuez es el fruto del nogal que además es el árbol más antiguo que se conoce, desde 7000 años a.C. y procede de Persia. En la época de los romanos se les rendían tributo y se consideraba como la delicia de los dioses, en honor al dios Júpiter. Hay muchas clases de nueces. Se creía también antiguamente, craso error, que aquel que se alimentaba de muchas nueces fomentaba la inteligencia porque se parecen a un cerebro humano, pero es un fallo porque esto no nos da más inteligencia. Tiene una explicación científica y es debido a que tiene lecitina y vitaminas del grupo B que lo que nos hace es darnos más energía, nos mantiene más despiertos y por eso son muy buenas para los estudiantes. Tres al día nos va a dar energía, más es peligroso porque tienen muchos ácidos grasos, aunque sea omega 3, pero también engordan.


• El ajo es una planta perenne de la familia de la cebolla. El ajo es usado en medicina naturista y tiene una amplia utilización farmacológica.
Su origen: Se lo considera originario de Asia, desde donde se extendió a toda Europa, y desde allí hacia América, por medio de los conquistadores españoles.
En la Edad Media ya se usaba como amuleto para prevenir las epidemias y con fines terapéuticos, generalmente para combatir enfermedades bacterianas.
En la actualidad es cultivado y consumido en todo el mundo y también utilizado como componente de muchas recetas farmacéuticas.
Consejo: poner aceite a templar y meter los ajos dejándolos confitar. Conseguiremos un aceite aromático o poner ajos pelados en aceite en un recipiente herméticamente cerrado y dejar macerar.



• La manzana es un fruto muy rico en hidratos y azúcares. Tiene fibra, fósforo, calcio, potasio, hierro, magnesio y vitaminas. Se encuentra todos los días del año en el mercado, pero cuando se encuentra en mejor estado es desde la fiesta del 1 de noviembre (de Todos los Santos) hasta Navidad. Hay muchas clases de manzanas. Para que la piel se quede más lisa al asarla se puede untar con mantequilla fundida o con aceite, y así cuando le apliquemos el azúcar y la asemos se nos quedará la piel mucho más lisa.



• Aceituna. Hacen falta entre 4 y 5 kg. de aceitunas para producir 1 l. de aceite de oliva. El color de la aceituna no está ligado a la variedad, sino a su etapa de maduración. Las aceitunas son verdes al principio, volviéndose negras al madurar.
Aceituna (valor nutricional 100g). Valor calórico 150 Kcal. Hidratos de Carbono 1 g; Proteínas 0,8 g; Lípidos 20 g; Alto contenido en Vitamina A y minerales.
Para los pueblos primitivos, el olivo y su fruto han sido siempre símbolo de paz, sabiduría y progreso y el aceite era apreciado por sus valores nutritivos y medicinales.




• Acelgas. Parece ser que fueron los árabes quienes, a partir de la Edad Media, comenzaron a cultivarla y descubrieron las auténticas propiedades medicinales y terapéuticas de esta planta.
Acelga - (valor nutricional 100g). Valor calórico 28,5 Kcal. Hidratos de Carbono 4,5 g; Proteínas 0 g; Lípidos 0 g; Es una de las verduras más abundantes en folatos, con cantidades sobresalientes de provitamina A y discretas de vitamina C.
La raíz de la acelga tiene aplicaciones diversas. Es muy empleada como forraje para la alimentación del ganado doméstico y cocida se utiliza como complemento dietético en caso de enfermedades hepáticas o de las vías biliares.




• - Las almendras contienen una importante cantidad de Vitamina E, un antioxidante que refuerza el sistema inmune, por lo que son consideradas muy positivas para estados de estrés y problemas cardíacos. ALMENDRA (valor nutricional 100g). Valor calórico 575 Kcal. Hidratos de Carbono 3,5 g; Proteínas 20 g; Lípidos 53,5 g; Fuente importante de minerales.
La variedad amarga contiene ácido cianhídrico por lo que no se usa ya que puede provocar náuseas, trastornos respiratorios, hipotermia y asfixia. Veinte almendras amargas pueden ser mortales.


• Anacardos. Fue descubierto por los portugueses, en sus primeras incursiones por el territorio que hoy es Brasil, y posteriormente lo introdujeron en sus posesiones en África y Asia. Esto hizo posible que, con el paso del tiempo, India se convirtiera en el mayor productor de nuez de anacardo. Anacardos (valor nutricional 100g). Valor calórico 570 Kcal. Hidratos de Carbono 29 g; Proteínas 17 g; Lípidos 45 g; Alto contenido en minerales: Magnesio, Calcio y Potasio. Esta semilla tiene dos envolturas. Entre ellas se encuentra un aceite que resulta altamente irritable para la piel y tóxico curiosamente de propiedades insecticidas. Una vez desprovisto de estas envolturas y, por tanto, de dicho aceite, puede consumirse sin ningún tipo de temor.



• Anchoa, en España la región conservera de la anchoa por excelencia es Cantabria. Su inicio surge a finales del siglo XIX de la mano de artesanos venidos de Italia a la búsqueda de este pez que escaseaba en sus aguas. (Valor nutricional 100g).Valor calórico 135 KCal; Carbohidratos 0,6 g; proteínas 19,5 g; Contiene Vitamina A, Calcio y Hierro.
El largo proceso de elaboración del boquerón se inicia con el salado y posterior prensado. Es preciso dejar reposar las anchoas cuatro o cinco meses a una temperatura que oscila entre los 18 y 25 grados, hasta que toman el color rojizo y el aroma apropiados.



• Apio - Por su porcentaje en agua, casi un 95%, el apio se considera uno de los vegetales más ligeros y también menos calóricos. Es recomendado en tratamientos de acné porque colabora como depurador de la sangre.
(valor nutricional 100g). Valor calórico 16 Kcal. Hidratos de Carbono 3,65 g; Proteínas 0,75 g; Lípidos 0,14 g; Rico en minerales como el potasio, sodio, magnesio... (tb hierro, azufre, fósforo, manganeso, cobre, aluminio y zinc) además es rico en vitaminas A, C, E y del grupo B.
El fuerte olor del apio silvestre se asoció en la antigüedad con el culto a los muertos y tal vez por ello las tumbas de los difuntos griegos se cubrían con guirnaldas de apio.




• El arándano es un fruto que crece en los arbustos y que normalmente se recolecta en verano. Se trata de una baya que posee grandes propiedades nutritivas ya que es muy rico en hierro, potasio, calcio y en pigmentos naturales como los antocianos y los carotenoides que tienen acción antioxidante. Además, aporta pocas calorías e hidratos de carbono.
El arándano es muy bueno para problemas de visión. De hecho, en la II Guerra Mundial los pilotos de la RAF notaban que veían mejor si ese día habían comido jalea de arándanos. También es muy útil para los problemas circulatorios y los cólicos.
Para hacer un zumo de arándanos, los ponemos en el Thermomix®, con un limón pelado sin nada de parte blanca, 100 grs. de azúcar y medio litro de agua, trituramos todo bien durante 2 minutos en velocidad 5-10





• El arróz es el segundo alimento más consumido en el mundo. Los granos provienen de la planta Oryza Sativa, que hace más de 5000 años se cultiva en China. Es un alimento de fácil digestión.
(valor nutricional 100g). Valor calórico 360 Kcal. Hidratos de Carbono 70 g; Proteínas 7 g; Bajo en sustancias nitrogenadas.
Los tres productores mayoritarios son China (30%) India e Indonesia (9%). En la mitología budista, el arróz cumple una de las tres condiciones puestas por los dioses al ser el único alimento que nunca sacia ni cansa por mucho que se consuma.



• El atún es un pescado muy popular en la alimentación. Su mercado se vio ampliamente impulsado por el desarrollo de la cultura oriental, sobre todo Japón y el impacto global de sus alimentos, como en el caso del sushi.
(valor nutricional 100g).Valor calórico 240 KCal; Proteínas 24 g; Contiene Vitamina A, B1, B12, Fósforo, Calcio, Sodio y Potasio.
A diferencia de la mayoría de las especies de peces que viven en el océano, que tienen carne blanca, la carne del atún es rosada. Esto se debe a que la sangre del atún tiene una mayor capacidad de transportar oxígeno.



• En España el cultivo del avellano se expandió a mediados del siglo XIX, como consecuencia del arranque de viñas, por la crisis de la filoxera y a la importancia de algunas regiones en el comercio de frutos secos.
(valor nutricional 100g). Agua 5 g; Valor calórico 646 cal; Proteínas 13 g; Lípidos 62 g; Fibra 7 g; Contiene Calcio y Potasio.
3.-Su alto contenido en vitamina E (25 mg.) ayuda a evitar que se pongan rancias. La avellana se considera símbolo de fertilidad en Alemania, de modo que a las parejas recién casadas se les ofrecen estos frutos.



• Si bien en épocas tempranas la avena no tuvo la importancia del trigo o la cebada, en Asia Central se cultivaba en buena cantidad, aunque se la consideraba una mala hierba.
(valor nutricional 100g). Valor calórico 367 Kcal. Hidratos de Carbono 66,5 g; Proteínas 14 g; Lípidos 5 g; Rica en vitamina B1 (tiamina), y otras vitaminas del grupo B.
El principal productor de avena en el mundo es Rusia, seguido por Canadá, Estados Unidos y Finlandia.
La avena contiene un alcaloide no tóxico, la avenina, que es de efecto sedante para el sistema nervioso.



• El origen del azúcar está situado al norte de Bengala y en la China Meridional. En el año 500 A.C, en la expedición de Darío al valle del Indo, por primera vez se tienen noticias de la caña como "una que da miel sin intervención de las abejas".
(valor nutricional 100g). Valor calórico 384 cal; Proteínas 0 g; Lípidos 0 g; Fibra 0 g; Colesterol 0 g; Contiene Calcio.
El 70% del azúcar del mundo se produce a partir de la caña de azúcar y el restante 30% de la remolacha. Los principales productores de azúcar son México, India, Guatemala, Unión Europea, China, Estados Unidos, Tailandia, Brasil, Australia, Pakistán y Rusia que concentran el 75% de la producción mundial.



• El bacalao vive en el fondo de mares templados y fríos del norte. Se trata de un depredador muy voraz ya que se alimenta de arenques, anguilas y otros peces que viven en aguas poco profundas. En invierno se reúne con todos sus congéneres para reproducirse y las hembras llegan a poner entre cuatro y siete millones de huevos.
Algunas especies producen unos huevos con una especie de aceite dentro que hacen que floten y forman parte del plancton de la superficie. A las cinco semanas, cuando miden dos centímetros y medio se hunden. En el segundo año comienzan a migrar y a la edad de cinco años ya pueden reproducirse.
Consejos: Para desalar el bacalao hay que hacerlo siempre con la piel hacia arriba y para que sea de forma más rápida hay que usar agua templada. Es también recomendable cocerlo a temperaturas bajas ya que si se hace con un fuego muy fuerte se queda seco.



• Cuando batas huevos para rebozar, bate primero las claras, después junta las yemas, verán como aumenta.


• Es conveniente guardar los huevos en el frigorífico con la parte estrecha hacia abajo, se conservarán mejor.


• Otra manera sencilla de aumentar los huevos al batirlos, es añadir unas gotitas de agua.


• Cuando vayas a hacer huevos fritos, no olvides sacarlos del frigorífico unos minutos antes, para que no estén tan fríos y no salten al entrar en contacto con el aceite.


• Para evitar que al cocer los huevos la cáscara se pegue al huevo, al cocerlos añade un poco de sal al agua.


• Cuando vayas de viaje y te marees, tienes un remedio sencillo, mete en el bolsillo dos dientes de ajo y..... adios mareo¡¡


• Para que el café no pierda su aroma, una vez abierto el paquete, guárdelo en un bote hermético y en el frigorífico.

Distribuimos el Thermomix® en toda la España peninsular y Baleares.

Si quieres recibir más información, ver una demostración, comprar un Thermomix® o los libros disponibles en la página, llama a nuestro teléfono de contacto:

 646 956 008

También puedes enviarme un mensaje a:

charosierra.thermomix@gmail.com

Millones de personas de España y el mundo entero ya disfrutan de la Thermomix®... ¿Por qué no vas a ser una de ellas? Lo tendrás en casa en 24/48h, pudiendo pagarlo al contado o en cómodos plazos hasta 5 años.

© 2000-2013 Diseño de la página, CEZ Networks y contenido, Charo Sierra [ charosierra.thermomix(@)gmail(.)com ]
Está prohibida la reproducción del diseño, contenido y fotografías sin la autorización expresa de los autores.



Recomienda esta página a un amigo

Página de VORWERK: www.vorwerk.es